Alcahuciles: Abuela Loli

Ingredientes: 

Para el relleno de los alcauciles: Ajos, huevos duros perejil, jamón, (o carne), pan rallado.

Para la salsa: cebolla, laurel, pimentón, azafrán, vino y guisantes. 

 

Preparación:

Empezamos limpiando los alcauciles, se les quita el rabo y las hojas de fuera,
se cortan las puntas de las hojas y con los dedos abrimos las hojas interiores,
se van poniendo en un bol con agua y limón para que no se oxiden, mientras pelamos los rabos y lo ponemos en el bol también, picamos los ajos, la cebolla, el jamón y los huevos duros, le añadimos un poco de pan rallado, sal, y pimienta. Sacamos los alcauciles del agua y dejamos escurrir bien y los rellenamos ,y vamos poniéndolos en la olla entre los ingredientes de la salsa, Lo tapamos y ponemos al fuego, 10-15 minutos si es en olla exprés .