Atún mechado: Meli

Ingredientes

 

1 lomo de atún

2 cebollas

1 cabeza de ajo

Perejil

2 pimientas

5 lonchas de bacón

Laurel

Tomillo

4 clavos

Aceite

Vino blanco

Agua

Orégano

Preparación:

 

Echar el atún en agua para desángralo hasta que haya perdido la sangre. Se pica 1 cebolla, ½ cabeza de ajo, perejil, 2 pimientas, 2 clavos, 3 lonchas de bacón picadas. Agujerear el atún con el dedo y meter todo el picado anterior y lo salas. Lo que sobre se pone en la olla con un poco de aceite y 6 ajos enteros con piel y rajados, una cebolla, 2 lonchas de bacón picadas, laurel, tomillo y dos clavos. Dorar el atún y luego añádele un vaso de vino blanco y un poquito de agua con orégano, dejar cocer unos 20 minutos.