Arroz con menudillo. Abuela Loli

Freír, 1 cebolla, 1 pimiento, 4 dientes de ajo al dorarse echar azafrán y los menudillos, un poco de vino, laurel, pimienta, perejil y sal. Dejar hervir unos 20 minutos, cuando estén tiernos echar un vaso de agua y al hervir echar el arroz.