Atún al Patrón María (original de Manolo el cocinero)

Atún al Patrón

 

Ingredientes:

500g de Atún

4            Pimientos

2            Cebollas

100g de Champiñones

100g de Gambas

50g   de jamón

2  dientes de Ajos

orégano

sal

vino

aceite

Modo de Hacerlo:

En un perol de pochan las cebollas y lo pimientos cortados en juliana y se pasan a una bandeja.

El atún se corta en filetes y se pasan por la plancha vuelta y vuelta, para cerrar los poros y dorarlos un poquito. A medida que se doran se van incorporando a la bandeja, luego se añaden los champiñones cortados en láminas, el jamón cortado en taquitos, un chorreón de vino blanco y otro de aceite, sal y  se pone la bandeja al fuego para evaporar el alcohol , al final las gambas y todo se cubre con orégano. 10mtos a fuego lento  y listo.