Raya al pimentón. Abuela Loli.

Preparación:

Echarla en agua caliente para quitarle la piel sin que hierva. Freír un migajón de pan y sacarlo, ahora freír 2 dientes de ajo y un trozo de cebolla. Majar tres pimientas, una pizca de comino junto con el frito anterior además de naranja agria o vinagre. Freír dos hojas de laurel y dos cucharadas de pimentón, echando inmediatamente todo el majado y esto a la raya que estará en el mismo agua del principio.