Calamares rellenos (Cuatro):

Preparación:

Cocer los rejos.

Relleno: Picar el chorizo y 2 cebollas, 1 cabeza de ajos, perejil, pan rallado, sal pimienta y azafrán, mezclarlo todo muy bien.

Freír /½ cebolla, laurel, pimentón y rehoga los calamares rellenos, echa vino blanco, que cueza todo a fuego lento (también se pueden rellenar de carne picada).