Bacalao con patatas

Ingredientes

 Bacalao

Patatas

Tomate

Pimiento

Cebolla

Ajo

Aceite

Laurel

 

MODO DE HACERLO

 

En una olla se cuece  las patatas cortadas en rodajas con el tomate pelado,  el pimiento en tiras, la cebolla en juliana  y encima el bacalao en trozos grandes  (previamente desalado), se cuece durante 15 minutos, que es el tiempo que necesita las patatas.  Una vez cocidas se separa el bacalao para quitar todas las espinas y se reserva.  El resto se separa del agua donde ha sido cocido y al agua de le echa mucha sal hasta que esté muy salada. En una olla se echa aceite y se fríen  dos dientes de ajos en rodajas y se le añade el agua salada pero solo la necesaria para cada plato,  un poquito de azafrán e inmediatamente las patatas y encima el bacalao, se deja un ratito  hirviendo y listo.