Bacalao a Brass:
Preparación:
Freír patatas y 1 cebolla muy fina. Desmenuza el bacalao y lo revuelves con las papas y 3 huevos. Después lo salas si lo necesita.
B
Bizcocho:
Preparación:
Batir 3 huevos + 1 yogurt de limón, luego añade 3 medidas de harina con el vaso de yogurt, 2 medidas de azúcar, 1 de aceite de girasol, un chorrito de limón y un sobre de levadura. Al molde untado con aceite o mantequilla se le echa la mezcla y se mete al horno precalentado durante más o menos 40 minutos- 1 hora.
Boquerones en vinagre.
Preparación:
Después de bien limpios y abiertos se congelan durante 12 horas. Después, se pasan a una superficie grande (plana), se pone sal fina en la base, los boquerones, sal fina y vinagre y así.
Cuando estén blancos se escurren (secan) con papel y se pasan a la fuente con aceite, ajo y perejil durante 3 horas antes de comer.
Bacalao con patatas
Ingredientes
Bacalao
Patatas
Tomate
Pimiento
Cebolla
Ajo
Aceite
Laurel
MODO DE HACERLO
En una olla se cuece las patatas cortadas en rodajas con el tomate pelado, el pimiento en tiras, la cebolla en juliana y encima el bacalao en trozos grandes (previamente desalado), se cuece durante 15 minutos, que es el tiempo que necesita las patatas. Una vez cocidas se separa el bacalao para quitar todas las espinas y se reserva. El resto se separa del agua donde ha sido cocido y al agua de le echa mucha sal hasta que esté muy salada. En una olla se echa aceite y se fríen dos dientes de ajos en rodajas y se le añade el agua salada pero solo la necesaria para cada plato, un poquito de azafrán e inmediatamente las patatas y encima el bacalao, se deja un ratito hirviendo y listo.
Bacalao de María: REVISAR
Ingredientes: REVISAR
Preparación:
En la olla sin sal poner tomate, pimiento, cebolla y agua unos 15 minutos más o menos. Con patatas a la mitad poner el bacalao. Al cocer apártalo y quita las espinas, separa el caldo. En una sartén se fríen ajos y azafrán y mezclarlo con el bacalao, papas y el agua justa.